Spoom met wasabe en koriander

Focaccia met buffel mozzarella

Asperge bavarois met asperge likeur

Lamsrack met asperges en paprika

Verse groene pasta met langoustines en asperges

Kip in Bagna Calda met gegrilde polenta en lente groente

Bagna Calda:

Ruim ansjovis en knoflook een paar uur laten sudderen met olijf olie. Monteren met wat roomboter en/of room.

Polenta:

Polentameel volgens aanwijzing op de verpakking in kokend water roeren en vervolgens ongeveer 50 minuten al doorroerend (een kant op roeren!) langzaam laten koken.

Polenta laten afkoelen en ronde schijfjes van maken. Schijfjes op hoog vuur grillen tot knapperig ze bruin zijn.

Kip in zeer hete pan aanbakken en daarna ongeveer tien minuten laten doorgaren op een laag vuur.

Groente kort koken en op smaak brengen.

Leg de kip op het polentaschijfje en sprenkel wat Bagna Calda erop en er omheen. Drapeer de groente rondom.